Водочный Соус

Водочный Соус

Павел Позёмкин, 2013

Долгими зимними вечерами, когда весь дом уже спит и за открытым окном слышно как далеко-далеко лают собаки за околицей, я достаю рецепт Водочного Соуса на старой заляпанной страничке из какого-то журнала и долго-долго смотрю на пляшущие при свете лучины буквы, пытаясь разгадать одну и ту же загадку: Как же из таких простых ингридиентов получается такой богатый и ароматный соус?

Простой рецепт, простые ингридиенты, но результат просто сказочен!
Это вообще-то соус для пасты, но он так же хорошо идёт к рыбе.

Вам понадобятся:
1 28 oz (800 грамм) банка Crushed Tomatoes
6 зубков чеснока
3 стол. ложки оливкового масла
0.5 стакана водки
0.5 стакана Heavy Whipping Cream (сливок по-жирнее)
0.5 стакана Пармежана
Базилик для сервировки

Разогрейте масло в кастрюльке, всыпьте туда мелко порубленный чеснок и обжарьте 30 секунд. Не позволяйте чесноку пожелтеть!
Влейте банку Crushed Tomatoes, водку, и перемешайте. Добавьте чайную ложку соли для начала.
Мешайте в форме "восьмёрки" пока не доведёте до кипения.
Теперь убавьте огонь до слабого, закройте крышкой и оставьте на плите на 15 минут. Помешивайте время от времени.
Теперь отрегулируйте соль, затем всыпьте Пармежан и влейте сливки и снимите с огня.

Всё! Готово!

Подавайте с любыми блюдами из пасты, лосося или с креветками.

При подаче посыпьте Базиликом.