Такос с Курицей - Такос кон Пойё

Такос с Курицей - Такос кон Пойё

Tacos con Pollo

Павел Позёмкин

Одно из классических Мексиканских блюд - Такос с Курицей (Такос кон Пойё).

Вам понадобятся:
бутылка сухого белого вина
куриные бёдра
редиска
авокадо
сметана
лайм
Кесо Фреско (это Мексиканский сыр, который можно заменить на фету при необходимости)
Банка Chipotle in Adobo Sauce
Пачка кукурузных тортий

Для начала приготовьте Тушёные Окорочка, как было описано ЗДЕСЬ. Можете приготовить их заранее, снять мясо с костей, нарубить всё на куски 2 см размером и хранить в холодильнике до 3 дней. Разогреть их можно на малом огне на непригарной сковороде на сливочном масле.

Вам так же понадобится Чипотле Крема - роскошная Мексиканская сметана с запахом копчёного чипотле.

Чипотле Крема

1. Смешайте 2 стакана сметаны с 2 ч. л. соуса из Чипотле Пепперс ин Адобо Соос (Chipotle Peppers in Adobo Sauce). Я рекомендую Embasa.
2. Добавьте столовую ложку сока Лайма.
3. Добавьте 1/2 ч.л. соли и перемешайте всё.

Для красоты, когда продукт уже готов, добавьте несколько капель адобо из банки и придайте вид как на фотографии вверху.

Можете даже удвоить все пропорции на всякий случай. А потом после ужина, когда все уже спят, проберитесь на кухню и съешьте остатки Чипотле Крема большой столовой ложкой. Не удивляйтесь, если ваша жена уже будет сидеть под столом в темноте и вылизывать остатки из банки.

При сервировке положите на тёплую тортийю курицы, кесо фреско (на худой конец фета), авокадо, порезанную редиску, полейте всё от души Чипотле Крема и украсьте листиками кинзы.

Буэн провечо!

Тако с Курицей

Разогревать тортийяс очень просто!

Допустим, вам надо 8 штук.
Возьмите стопку из 8 торийяс и легонько смажьте верх каждой торийи растительным маслом и сложите всё обратно в стопку.
Разогрейте сковороду на плите и положите две тортийи друг на друга.
Нижняя нагрелась - переверните стопку и добавьте третью тортийю сверху. Нижняя нагрелась - переверните всё стопку и добавьте ещё одну сверху и так далее. В результате у вас получится стопка из 8 горячих тортий.
Заверните в фольгу и в полотенце и подавайте к столу. В фольге их можно держать в тёплой духовке до подачи к столу.

Вам так же может понравиться Тако с Тушёными Щеками и Кактусом -
Такос Карне Асада кон Нопалес
(Tacos Carne Asada con Nopales)