Счастье Приходит Три Раза В День

СЧАСТЬЕ ПРИХОДИТ ТРИ РАЗА В ДЕНЬ

или

КАК НАУЧИТЬ КЛАВУ КУЛАКОВУ ВКУСНО ГОТОВИТЬ

ОГЛАВЛЕНИЕ

Как  Правильно​ Жарить Лук

​
Павел Позёмкин
​


Жареный лук. Казалось бы такое простое добавление и к супам, и к подливкам, и ко всему, но даже тут есть свои нюансы.

Обычно все что делают? Порезали его на мелкие кусочки, на сковородку на несколько минут, помешали - всё, готово!
Фотография
В некоторых случаях и такого лука будет достаточно, но не всегда.
​

На самом деле жаренный лук - это дело долгое и оно требует пристального внимания.

Правильно пожаренный лук развивает очень сложный аромат, который очень напоминает аромат жаренных грибов и выглядеть он будет вот так:
Фотография
Как правильно жарить лук
Самое главное в данном блюде - набраться терпения.

Процедура такова:

Лук нарезается повдоль луковицы на половинки а потом поперёк как можно тоньше на полу-кольца. Потом вы кладёте в жаровню Датч Овен много-много сливочного масла, наверно стакан на 8 луковиц и ставите на огонь. Как зашипело масло под луком - накройте крышкой и дайте ему по-томиться и размякнуть 10 минут на среднем огне. 

А теперь снимите крышку, отрегулируйте конфорку что бы масло тихонечко шипело-шкворчало и заведите кухонный таймер на 5 минут. Зазвонил таймер - помешали лук и по-новой таймер включили. И так в течении около часа, пока лук не станет такого цвета как на фотографии. Ближе к концу надо будет интервалы сокращать до 4, а то и 3 минут, что бы не сгорел он. Постоянно следите за огнём - нам нужно тихое и спокойное шкворчание.

Это удобно делать в Датч Овене потому что можно достаточно большой объём приготовить и потом взять сколько на-сейчас надо, а остальное поделить на порции и в морозилку на потом. В мешочках-зиплоках.

Правильно пожаренный лук - это душистое и ароматное блюдо! Именно это и является залогом успеха Французского Лукового Супа. 
Фотография
РУКИ ПРОЧЬ ОТ МЕКСИКАНСКОЙ КУХНИ!
Picture
КОРЕЙСКИЙ СУП ИЗ КОРОВЬЕГО ХВОСТА
Фотография
НЕ-МАМИН БОРЩ
Фотография
ТУШОНЫЙ ГОВЯЖИЙ ХВОСТ
Фотография
ТАБУЛЛЕ
Фотография
ЧУГУННЫЙ ГРИДДЛ



​Вам также может понравиться:

Фотография
СИБИРСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ ПО-КИТАЙСКИ
Фотография
НЕ-МАМИН БОРЩ
Фотография
КОРЕЙСКИЙ СУП ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ХВОСТА
Фотография
БРУЧЕТТА



ПРЕДИСЛОВИЕ
ПОЧЕМУ КЛАВА...
А СУДЬИ КТО?
ВСЕ СТАТЬИ

Copyright  © 2013 Poziomka Ltd.  Los Angeles, CA.  All rights reserved 
www.5retseptof.com is a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for us to earn fees by linking to Amazon.com and affiliated sites
Flag Counter
Visitor Hit Counter
Фотография предоставлена по лицензии Creative Commons от niiicedave