Окрошка на Минералке и Кефире

Окрошка на Минералке и Кефире

Павел Позёмкин, 2013

Окрошка - это счастье и песня, да только в Штатах проблема квас для неё достать. Не беда! Оказывается можно очень приличную окрошку сделать на минеральной воде с кефиром.

Вам понадобятся:
1 пучок укропа
1 картофелина
пару пластиков колбасы
пару яиц
огурец
3 редиски
зелёный лук

Картошку порежте на кусочки1 - 1.5 см, залейте холодной водой, добавьте соли 4 чайной ложки на литр воды и отварите на медленном огне.

Обратите внимание на цвет яйца на фотографии сверху - это 9-минутное яйцо: не позеленвшее, как в школьной столовой, а ярко-жёлтое. Желток уже не жидкий, но ещё не зелёный и общепитский.

9-МИНУТНЫЕ ЯЙЦА

Для яиц - вскипятите воды литра два и аккуратно опустите туда два яйца. Включите таймер на 9 минут, как зазвонит - выньте яйца и под струю холодной воды в другой пасудине пока не остынут.

Всё остальное нарежте мелко. Тут и обьяснять нечего.

При подаче залейте смесью кефира и минералки один-к-одному. Посолите и спрысните укропом.

Удобно всё нарезать и уложить в тарелку заранее - и в холодильник.

А потом просто уже достать и только кефир и минералку добавить.

Я немного больше, чем все люблю окрошку, поэтому я сразу несколько литровых контейнеров "заряжаю", чтобы потом можно было каждые пару-тройку часов возвращаться на кухню и наслаждаться старинным русским кушаньем!