Счастье Приходит Три Раза В День

СЧАСТЬЕ ПРИХОДИТ ТРИ РАЗА В ДЕНЬ

или

КАК НАУЧИТЬ КЛАВУ КУЛАКОВУ ВКУСНО ГОТОВИТЬ

ОГЛАВЛЕНИЕ

Печёный Лосось (кета)

​
Павел Позёмкин


Лосось лежит в Штатах практически в любом магазине. "Salmon" он тут называется и видимо "L" в нём не читается. ХЗ. Я её читаю и учавствовать в этом притворстве не собираюсь.

Проблема в том, что большинство Клав просто замучивают его излишней температурой, а потом обсуждают в кулуарах: "Чо-то я хуй знает.... пробавала я тот ёб САЛМОН запечь, да чо-то сухой он какой-то..."

Ответ неверный. Салмон тот не сухой. Клава просто готовить не умеет.

Фотография
Тут есть пара важных моментов:

1.  Берите не WILD (дикий), а FARM RAISED (с фермы) - он более жирный и сочный будет. На нём будет написано "Атлантик". Он с фермы более розово-оранжевый по цвету и жирровые прослойки у него гораздо шире.


2.  Вам надо купить филе, чтоб не мордоваться с костями. Свежая рыба не должна пахнуть рыбой. Помните, как Кристофер покупал рыбу в Сопранос - ЗДЕСЬ. 

-  Is it fishy?
-  It's fish!
-  You know what I mean! Let me smell it!


​Рыба  должна пахнуть свежо и аппетитно, но не как рыба. Если вы сразу её не приготовили, через день-два у неё начнёт развиваться этакий "рыбный" запах. Тогда замочите её в молоке на 20 минут - запах практически полностью исчезнет.

​3.  Перед приготовлением замочите рыбу в рассоле из расчёта 1 столовая ложка соли на стакан воды. Замачивайте 20 минут.
Это поможет рыбе:
- просолиться внутри  
- впитать в себя часть рассола и соответственно стать более сочной
​- предотвратить появление непривликательной белой пены как на фото внизу.
Фотография
Вот вам единственный рецепт приготовления лосося, какой вам понадобится на всю оставшуюся жизнь:
1. Нарежьте рыбу на порционные куски и дайте ей минут 30 прийти в себя при комнатной температуре.
2.   Разогрейте духовку дор 250F (120 Цельсия).
3.   Загрузите в духовку ваш лосось (филе).
4.  Заведите будильник на 25 минут.
​5.  Как зазвонил - готово!


Лосось получится нежный и мягкий. Ему даже и не надо больше ничего, просто спрысните лимонным соком и посыпьте укропом.
Фотография
А если уж хотите произвести впечатление на гостей, так подайте его с Пряным маслом, или с Тацики Соусом, или с Чимичурри, или с чем вам угодно!
Фотография
Фотография
РУКИ ПРОЧЬ ОТ МЕКСИКАНСКОЙ КУХНИ!
Фотография
ГОВЯЖИЙ ХВОСТ
Фотография
РОСКОШНЫЙ НОЖ СЕБЕ В ПОДАРОК
Фотография
ВОТ ТАК ВЫГЛЯДИТ ЛОСОСЬ С ФЕРМЫ
Фотография
СИБИРСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ ПО-КИТАЙСКИ
Фотография
СОУС ЧИМИЧУРРИ





​Вам также может понравиться:

Фотография
СИБИРСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ ПО-КИТАЙСКИ
Фотография
НЕ-МАМИН БОРЩ
Фотография
КОРЕЙСКИЙ СУП ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ХВОСТА
Фотография
БРУЧЕТТА



ПРЕДИСЛОВИЕ
ПОЧЕМУ КЛАВА...
А СУДЬИ КТО?
ВСЕ СТАТЬИ

Copyright  © 2013 Poziomka Ltd.  Los Angeles, CA.  All rights reserved 
www.5retseptof.com is a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for us to earn fees by linking to Amazon.com and affiliated sites
Flag Counter
Visitor Hit Counter
Фотографии предоставлены по лицензии Creative Commons от www.ilkkajukarainen.fi, Miia Sample, USDA China, niiicedave, audi_insperation