Счастье Приходит Три Раза В День

СЧАСТЬЕ ПРИХОДИТ ТРИ РАЗА В ДЕНЬ

или

КАК НАУЧИТЬ КЛАВУ КУЛАКОВУ ВКУСНО ГОТОВИТЬ

ОГЛАВЛЕНИЕ

Говяжьи Рёбра По-Корейски

​
Павел Позёмкин
​


Сказочное блюдо!

Уникальность говяжьих рёбер состоит в том, что они становятся шелковисто-нежными при много-часовом тушении, как в рецепте Тушёные Говяжьи Рёбра, но так же могутбыть поданы после кратковременного обжаривания на гриддле и всё равно быть более-менее мягкими. Это обусловлено высоким содержанием в них не только соединительной ткани, но и многочисленных жировых прослоек, которые растапливаются и придают мясу такую сочность и аромат.

Фотография
Говяжьи рёбра по-Корейски
​Рецепт говяжьих рёбер по-Корейски очень прост на самом деле.

Купите 
flanken ribs пачку - это рёбра, нарезанные поперёк кости на пластики около 0.5 - 1см толщиной.

Помойте их очень хорошо под тёплой водой, чтобы смыть все опилки костей. Они пилились пилой, поэтому на них очень много костяных опилок.
Замочите их на 4 часа в Лоу Содиум соевом соусе. Обычно туда рекомендуется добавлять имбирь и Oyster Sauce или Housing Sauce, но самое главное - это соевый соус. Он просаливает мясо внутри и усиливает и без того уже густой запах говядины.
Фотография
Разогрейте свой гриддл на всю катушку на максимальном огне минут 15.
Достаньте рёбра из маринада, переложите в стеклянный поддон для запекания и промокните их бумажными полотенцами. Полейте растительным маслом и перемешайте, что бы они все были покрыты маслом.
Обжарьте быстренько до румяного цвета на гриддле и всё! На это уйдёт буквально 2 - 3 минуты на каждую сторону!
Фотография

Посыпьте зелёным луком и подавайте с соусом из равных частей Housin Sauce и соевого соуса или просто с Чимимчурри!
​

Фотография
Рёбра по-Корейски
Фотография
РУКИ ПРОЧЬ ОТ МЕКСИКАНСКОЙ КУХНИ!
Фотография
ГОВЯЖИЙ ХВОСТ
Фотография
РОСКОШНЫЙ НОЖ СЕБЕ В ПОДАРОК
Фотография
ГРИДДЛ
Фотография
Фотография
СИБИРСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ ПО-КИТАЙСКИ
Фотография
СОУС ЧИМИЧУРРИ
Фотография
СЕВИЧЕ С КРЕВЕТКАМИ





​Вам также может понравиться:

Фотография
СИБИРСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ ПО-КИТАЙСКИ
Фотография
НЕ-МАМИН БОРЩ
Фотография
КОРЕЙСКИЙ СУП ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ХВОСТА
Фотография
БРУЧЕТТА



ПРЕДИСЛОВИЕ
ПОЧЕМУ КЛАВА...
А СУДЬИ КТО?
ВСЕ СТАТЬИ

Copyright  © 2013 Poziomka Ltd.  Los Angeles, CA.  All rights reserved 
www.5retseptof.com is a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for us to earn fees by linking to Amazon.com and affiliated sites
Flag Counter
Visitor Hit Counter
Фотография предоставлена по лицензии Creative Commons от audi_insperation