Счастье Приходит Три Раза В День

СЧАСТЬЕ ПРИХОДИТ ТРИ РАЗА В ДЕНЬ

или

КАК НАУЧИТЬ КЛАВУ КУЛАКОВУ ВКУСНО ГОТОВИТЬ

ОГЛАВЛЕНИЕ

Тушёные Говяжьи Щёки

Павел Позёмкин
​


​Тушёные говяжьи щёки, как я уже упоминал ЗДЕСЬ, имеют такую мягкую консистенцию, что для кого-то это может показаться слишком мягко.
Я готовлю их достаточно регулярно как заготовку для супов, салатов, всяких такос и буриттос, но даже мои дети мне порой говорят - "Да что же они такие мягкие-то? Даже жевать не надо?"
Фотография
Тушёные Говяжьи Щёки
Если вам страшно к ним подступаться из-за того, что это "щёки", так тут ничего страшного нет. Они выглядят как любой другой кусок мяса.
Фотография
​Рецепт простой - уложите щёки в кастрюлю, не обрезая ничего вообще (это проще делать после готовки, кроме случаев, когда какой-то кусок выглядит как официально не-мясо, тогда можете его сразу удалить), добавьте луковицу, головку чеснока, морковку, штук 5 лаврушки, залейте водой чтоб только-только закрывала, закройте крышкой и - в духовку на 4 часа при 325 F или 160 С.
В последний час можете крышку снять, чтоб они чуть подрумянились сверху.
Всё. Готово!
Фотография
Слейте бульон и отделите и сохраните жир. Используйте для готовки.
Кстати, бульон из щёк прекрасно идёт на холодец, так как в них полно желатина!

Фотография


Выгрузите те щёки на противень, дайте остыть немного, чтоб руки не обжечь, и отделите мясо от не-мяса. (Все ошмётки - в морозилку, они на бульон потом сгодятся.) Порежьте крупные куски на по-меньше, посолите по-вкусу.
Уложите все куски в каку посудину по-размеру и храните в холодильнике 3 дня или в морозилке 3 месяца.
​В холодильнике, кстати, у вас получится этакая однородная желе/мясная масса.
Фотография
Для еды просто отрежьте пластик по-размеру и подрумяньте на медленном огне на сливочном масле или говяжьем жире.

Такос из них получаются просто роскошные.
Фотография
Такос Карне Асада с Кактусом и Салса Верде

-Почему Клава Кулакова не умеет   вкусно готовить?
-А судьи кто?

-Опять корова старая попалась!
-Не-мамин борщ
-Руки прочь от Мексиканской кухни!
-Все статьи

Фотография
Фотография
ВЫБИРАЕМ УДОБНЫЙ НОЖ
Picture
СИБИРСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ ПО-КИТАЙСКИ
Picture
РУКИ ПРОЧЬ ОТ МЕКСИКАНСКОЙ КУХНИ!
Picture
САЛСА ФРЕСКА
Фотография
ТУШЁНЫЕ ГОВЯЖЬИ РЁБРА
Фотография
ИДЕАЛЬНАЯ ЯИШНИЦА
Фотография
СЕВИЧЕ С КРЕВЕТКАМИ
Фотография
СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО С КАРТОШКОЙ
Фотография
СТЭЙК КОВБОЙ (ТОМОГАВК)

Вам также может понравиться:
Фотография
ОПЯТЬ КОРОВА СТАРАЯ ПОПАЛАСЬ!
Фотография
НЕ-МАМИН БОРЩ
Фотография
ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП
Фотография
ТИЛАПИЯ В ДУХОВКЕ ЦЕЛИКОМ

ПРЕДИСЛОВИЕ
ПОЧЕМУ КЛАВА...
А СУДЬИ КТО?
ВСЕ СТАТЬИ

Copyright  © 2013 Poziomka Ltd.  Los Angeles, CA.  All rights reserved 
www.5retseptof.com is a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for us to earn fees by linking to Amazon.com and affiliated sites
Flag Counter
Visitor Hit Counter
Фотография предоставлена по лицензии Creative Commons от Px4u by Team Cu29